Ինչպե՞ս է բրինձը մշակվում տեղական ջրաղացներում:

Բրնձի վերամշակումհիմնականում ներառում է այնպիսի քայլեր, ինչպիսիք են կալսումը, մաքրումը, մանրացումը, զտումը, կեղևահանումը, կեղևազրկելը և բրնձի աղացումը: Մասնավորապես, մշակման կարգը հետևյալն է.

1. Կալել. Բրնձի հատիկներն առանձնացնել հասկերից;

2. Մաքրում. Հեռացրեք ծղոտը, միջուկը և այլ կեղտերը;

3. Հացահատիկի ֆրացում. մաքրված բրնձից հանեք կեղևները՝ բրնձի հատիկներ ստանալու համար;

4. Զննում. բրինձը բաժանեք տարբեր տեսակի մասնիկների տարբեր չափերի;

5. Պիլինգ. հեռացնելով բրնձի արտաքին կեղևը՝ շագանակագույն բրինձ ստանալու համար;

6. Սաղմի հեռացում. շագանակագույն բրնձի սաղմը սաղմահանող մեքենայի միջոցով հեռացնելուց հետո ստացվում է մածուկ բրինձ;

7. Բրինձ աղալ. Մածուկի բրինձը բրնձաղացով աղալուց հետո ստացվում է սպիտակ բրինձ:

Բրնձի վերամշակման սարքավորումներ

Գոյություն ունեն բրնձի մշակման սարքավորումների տարբեր տեսակներ և մասշտաբներ, սակայն հիմնական գործընթացը նման է: Հիմնական սարքավորումները ներառում են կալսիչներ, մաքրող մեքենաներ, հացահատիկային սրճիչներ, զննման մեքենաներ, կեղևազերծիչներ, բրնձաղացներ:

Բրնձի որակի վերահսկում

Բրնձի որակի վերահսկումը շատ կարևոր էբրնձի աղացման վերամշակումգործընթաց։ Բրնձի որակի վրա ազդում են տարբեր գործոններ, ինչպիսիք են բրնձի բազմազանությունը, որակը, պահեստավորումը, մշակման տեխնոլոգիան, մանրացման տեխնոլոգիան և սարքավորումները: Բրնձի որակը վերահսկելու համար անհրաժեշտ է կառավարել և կարգավորել այդ գործոնները՝ ապահովելու համար, որ բրնձի յուրաքանչյուր խմբաքանակի որակը միատեսակ և կայուն է:

Մշակման ընդհանուր խնդիրներ

Բրնձի վերամշակման գործընթացում կան որոշ ընդհանուր խնդիրներ, ինչպիսիք են հացահատիկի կոտրումը, չափից ավելի մաշվածությունը, հացահատիկի ճաքերը և գույնի տարբերությունը: Այս հարցերը պետք է ժամանակին լուծվեն՝ բրնձի որակն ու բերքատվությունն ապահովելու համար:

Մի խոսքով, թե ինչպես է բրինձը դառնում բրինձ, շատ կարևոր և բարդ գործընթաց է։ Միայն մշակման ճիշտ մեթոդների կիրառմամբ և որակի վերահսկմամբ կարելի է ձեռք բերել բարձրորակ բրնձի արտադրանք։