Ինչպես բարելավել բրնձի գործարանի որակը

ԱյնBամենաորակյալ բրինձը ձեռք կբերվի, եթե

(1) բրինձի որակը լավ է և

(2) բրինձը ճիշտ աղացած է:

Բրնձի գործարանի որակը բարելավելու համար, պետք է հաշվի առնել հետևյալ գործոնները. 

1.Փեդի:

Աղաց ճիշտ խոնավության պարունակությամբ (MC)

14% MC խոնավության պարունակությունը իդեալական է ֆրեզման համար: Եթե MC-ն շատ ցածր է, ապա հացահատիկի բարձր կոտրվածք տեղի կունենա, ինչը կհանգեցնի ցածր գլխի բրնձի վերականգնմանը: Կոտրված հացահատիկն ունի գլխի բրնձի շուկայական արժեքի միայն կեսը: Խոնավության պարունակությունը որոշելու համար օգտագործեք խոնավաչափ: Տեսողական մեթոդները բավականաչափ ճշգրիտ չեն:

Նախապես մաքրեք բրինձը կեղևազրկելուց առաջ.

Պեդդիի օգտագործումն առանց աղտոտվածության կապահովի ավելի մաքուր և որակյալ վերջնական արտադրանք:

Մի խառնեք սորտերը նախքան աղալը.

Պեդդիի տարբեր տեսակներ ունեն տարբեր ֆրեզերային բնութագրեր, որոնք պահանջում են առանձին ֆրեզերային կարգավորումներ: Սորտերի խառնումը հիմնականում կհանգեցնի աղացած բրնձի ավելի ցածր որակի:

2.Տեխնոլոգիա:

Կեղևավորման համար օգտագործեք ռետինե գլանափաթեթի տեխնոլոգիա
Ռետինե գլանափաթեթները արտադրում են լավագույն որակը: Engleberg տիպի կամ «պողպատե» կեղևները այլևս անընդունելի են բրնձի ֆրեզերային կոմերցիոն ոլորտում, քանի որ դրանք հանգեցնում են ֆրեզման ցածր վերականգնման և հացահատիկի բարձր ճեղքման:

Օգտագործեք բրինձի բաժանարար
Առանձնացրեք ամբողջ բրինձը շագանակագույն բրնձից, նախքան սպիտակելը: Կեղևից հետո բրնձի բաժանումը կհանգեցնի ավելի որակյալ աղացած բրնձի և կնվազեցնի բրնձի գործարանի ընդհանուր մաշվածությունը:

Մտածեք երկաստիճան սպիտակեցման մասին
Սպիտակեցման գործընթացում առնվազն երկու փուլ ունենալը (և առանձին փայլեցնող սարք) կնվազեցնի հացահատիկի գերտաքացումը և թույլ կտա օպերատորին յուրաքանչյուր քայլի համար սահմանել մեքենայի անհատական ​​կարգավորումները: Սա կապահովի ավելի բարձր ֆրեզերային և գլխի բրնձի վերականգնում:

Աղացած բրինձը դասակարգեք
Տեղադրեք էկրանի մաղիչ՝ փայլեցված բրնձից մանր կոտրվածքներն ու չիպսերը հեռացնելու համար: Մեծ քանակությամբ մանր կոտրվածքներով բրինձը (կամ գարեջրի բրինձ) ավելի ցածր շուկայական արժեք ունի։ Փոքր կոտրվածքները կարող են օգտագործվել բրնձի ալյուր արտադրելու համար:

3.Կառավարում

Պարբերաբար վերահսկեք և փոխարինեք պահեստամասերը
Ռետինե գլանափաթեթները պտտելը կամ փոխարինելը, քարերի երեսպատումը և մաշված էկրանների կանոնավոր փոխարինումը կպահեն աղացած բրնձի որակը միշտ բարձր:

Ինչպես արտադրելe GօոդQիրականությունRսառույց

Լավ որակի աղացած բրինձ արտադրելու համար բրինձը պետք է լավ լինի, սարքավորումները լավ պահպանված լինեն, իսկ օպերատորը պետք է ունենա համապատասխան հմտություններ:

1.Լավ որակի բրինձ

Բրինձի մեկնարկային որակը պետք է լինի լավ, իսկ բրինձը պետք է լինի ճիշտ խոնավության պարունակությամբ (14%) և ունենա բարձր մաքրություն:

2.Ժամանակակից սարքավորումներ

Հնարավոր չէ լավ որակի աղացած բրինձ արտադրել վատ ֆրեզերային սարքավորումներով, նույնիսկ եթե բրինձի որակը օպտիմալ է, իսկ օպերատորը հմուտ է:

Հավասարապես կարևոր է ջրաղացը պատշաճ կերպով սպասարկել և պահպանել: Բրնձաղացը միշտ պետք է լինի մաքուր և լավ խնամված:

3.Օպերատորի հմտություններ

Ջրաղացը պետք է աշխատի հմուտ օպերատորի կողմից: Օպերատորը, ով անընդհատ կարգավորում է փականները, մուրճերի խողովակները և էկրանները, չունի անհրաժեշտ հմտություններ: Աղացի սխալ աշխատանքի մասին պատմություններ են պատմում բրինձը բրնձի կեղևի արտանետման մեջ, բրնձի կեղևը տարանջատիչում, թեփի կոտրվածքները, թեփի չափից դուրս վերականգնումը և քիչ աղացած բրինձը: Օպերատորների ուսուցումը բրնձի գործարանների շահագործման և պահպանման գործում կարևոր է բրնձի որակի բարելավման համար:

Եթե ​​այս պահանջներից որևէ մեկը չկատարվի, ֆրեզը կհանգեցնի անորակ բրնձի: Օրինակ, անորակ բրինձը աղալը միշտ հանգեցնում է անորակ աղացած բրինձի, նույնիսկ եթե օգտագործվում է գերժամանակակից գործարան կամ ջրաղացագործը փորձառու է:

Նմանապես, լավ որակյալ բրինձի օգտագործումը լավ հմուտ օպերատորի կողմից կարող է հանգեցնել անորակ բրնձի, եթե գործարանը կանոնավոր կերպով չսպասարկվի: Բրնձի ֆրեզում կորուստները, որոնք կարող են վերագրվել բրինձի վատ որակին, մեքենաների սահմանափակումներին կամ օպերատորի անմեղությանը, ներուժի 3-ից 10% են: